Chega o fim da tarde e surge uma pergunta que se repete em muitas casas:

O que vamos fazer para o jantar?

Nem sempre o problema é falta de comida. Muitas vezes temos arroz, legumes, ovos, alguma proteína e outros ingredientes na geladeira, mas falta decidir como transformar tudo isso em uma refeição.

Foi pensando nesses dias que reuni estas receitas fáceis para jantar.

São preparações para a vida real: ingredientes conhecidos, poucas etapas e possibilidades de adaptação conforme aquilo que já existe em casa.

Mais do que entregar sete pratos prontos, a ideia deste artigo é ajudar a criar uma rotina em que decidir o jantar deixe de acontecer somente quando todo mundo já está com fome.

No final, você também encontrará o Planejador Semanal de Jantares do Ordem & Aconchego.

Você informa quantas pessoas vão comer, quantos dias deseja planejar e algumas preferências. A ferramenta monta uma sugestão de semana, organiza os pratos e cria uma lista de compras por setor.

Como deixar o jantar da semana mais fácil

Planejar as refeições não significa decidir cada detalhe da vida com sete dias de antecedência.

Podemos começar simplesmente escolhendo algumas opções.

Por exemplo:

Segunda: frango
Terça: massa
Quarta: ovos
Quinta: aproveitamento
Sexta: carne
Sábado: sopa ou refeição leve
Domingo: algo que reúna a família

Só isso já reduz bastante o número de decisões durante a semana.

Outro caminho é escolher ingredientes que possam aparecer em mais de uma preparação.

Frango preparado em maior quantidade pode entrar no jantar de segunda e reaparecer em um arroz de forno na quinta.

Legumes utilizados como acompanhamento podem entrar na omelete do dia seguinte.

Molho de tomate pode servir para a massa e para outra preparação.

Esse aproveitamento deixa as receitas fáceis para jantar ainda mais práticas e ajuda a diminuir alimentos esquecidos na geladeira.

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Antes de escolher as receitas, olhe o que você já tem

Antes de montar a lista de compras, abra:

• geladeira;
• freezer;
• despensa;
• gaveta de legumes.

Comece pelos alimentos que precisam ser usados primeiro.

Talvez existam:

• duas cenouras;
• um pedaço de abobrinha;
• arroz pronto;
• ovos;
• frango congelado;
• molho de tomate;
• queijo;
• folhas.

Em vez de perguntar apenas “o que eu quero cozinhar?”, tente também perguntar:

“O que posso preparar com o que já tenho?”

Essa mudança simples pode diminuir compras desnecessárias.

Se você já utiliza o freezer para organizar refeições, consulte também o nosso guia sobre como congelar comida pronta.

7 receitas fáceis para jantar

1. Frango em tiras com legumes na frigideira

Esta é uma daquelas preparações que podem mudar conforme a geladeira.

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas

• 600 g de peito ou sobrecoxa de frango sem osso;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 1 abobrinha pequena;
• 1/2 pimentão, se tiver;
• azeite ou outro óleo culinário;
• sal;
• pimenta e temperos de sua preferência;
• cheiro-verde para finalizar.

Como preparar

Corte o frango em tiras.

Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e doure o frango em etapas, evitando colocar tudo de uma vez se a frigideira for pequena.

Acrescente cebola e alho.

Depois coloque os legumes, começando pelos que demoram mais para cozinhar.

A ideia é deixá-los cozidos, mas ainda com alguma textura.

Finalize com cheiro-verde.

O que servir junto?

Arroz é suficiente para transformar essa preparação em um jantar completo e simples.

Se houver arroz pronto na geladeira, melhor ainda.

2. Macarrão rápido com molho de tomate e carne moída

Massa é uma excelente solução para os dias em que queremos colocar o jantar na mesa sem muitas etapas.

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas

• 400 g de macarrão;
• 350 a 400 g de carne moída;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• aproximadamente 500 g de molho de tomate;
• azeite;
• sal;
• ervas secas ou frescas;
• queijo ralado, se desejar.

Como preparar

Coloque a água do macarrão para aquecer.

Enquanto isso, refogue a carne moída com cebola e alho.

Quando estiver bem cozida e soltinha, acrescente o molho de tomate.

Ajuste os temperos.

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, escorra e misture ao molho ou sirva separadamente.

Se houver cenoura ralada, abobrinha ou outro legume que precise ser utilizado, ele também pode entrar no molho.

3. Omelete completo com queijo e legumes

Ovos são ótimos aliados para aquelas noites em que não planejamos nada.

Ingredientes para 4 pessoas

• 8 ovos;
• 1 tomate;
• 1/2 cebola;
• legumes disponíveis;
• aproximadamente 100 g de queijo;
• cheiro-verde;
• sal e temperos;
• um pouco de azeite.

Como preparar

Bata os ovos apenas o suficiente para misturar gemas e claras.

Acrescente os legumes cortados em pedaços pequenos, o queijo e os temperos.

Você pode preparar uma omelete grande ou dividir em porções individuais.

Sirva com salada, pão ou arroz que tenha sobrado de outra refeição.

Também é uma ótima preparação para utilizar pequenas quantidades de ingredientes que não seriam suficientes para outro prato.

4. Arroz de forno com frango e o que sobrou da geladeira

Esta receita é perfeita para um dia de aproveitamento.

Você não precisa seguir uma combinação exata.

Para aproximadamente 4 pessoas

Use como base:

• 3 xícaras de arroz cozido;
• aproximadamente 2 xícaras de frango cozido e desfiado;
• legumes disponíveis;
• molho de tomate ou outro molho que ajude a dar umidade;
• queijo para finalizar, se desejar;
• ervas e temperos.

Como preparar

Misture o arroz, o frango e os legumes.

Acrescente molho suficiente para deixar a mistura úmida.

Coloque em um refratário.

Se quiser, finalize com queijo.

Leve ao forno apenas até aquecer bem e dourar a superfície.

É uma ótima maneira de aproveitar o frango da primeira receita desta lista.

E é exatamente esse tipo de combinação que torna o planejamento semanal mais eficiente: um preparo ajuda a resolver outro jantar.

5. Carne moída com batata e cenoura

Poucos ingredientes conseguem render tantas combinações quanto uma panela de carne moída bem temperada.

Ingredientes para 4 pessoas

• 500 g de carne moída;
• 2 batatas médias;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• tomate ou molho de tomate;
• cheiro-verde;
• sal e temperos.

Como preparar

Refogue a carne até perder a aparência crua e começar a dourar.

Acrescente cebola e alho.

Junte batatas e cenoura cortadas em cubos pequenos.

Acrescente um pouco de tomate ou molho e água suficiente para o cozimento.

Tampe parcialmente e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Sirva com arroz e uma salada simples.

Se sobrar, essa carne também pode virar recheio para tortas, panquecas ou sanduíches.

6. Sopa cremosa de legumes com frango

Uma sopa também pode ser uma maneira de utilizar vários legumes que estão chegando ao fim da semana.

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas

• 1 batata grande;
• 1 cenoura;
• um pedaço de abóbora;
• 1/2 cebola;
• alho;
• aproximadamente 250 g de frango cozido e desfiado;
• água ou caldo caseiro;
• azeite;
• sal e temperos.

Como preparar

Cozinhe os legumes até ficarem macios.

Bata uma parte da preparação para formar um caldo cremoso e mantenha alguns pedaços inteiros.

Volte para a panela.

Acrescente o frango desfiado.

Ajuste os temperos e finalize com ervas.

Se quiser, sirva com pão ou torradas.

7. Torta rápida de frigideira com recheio de geladeira

A última receita é quase uma estratégia de aproveitamento.

O recheio pode mudar de acordo com o que você possui.

Para uma torta grande de frigideira

Massa:

• 2 ovos;
• 1 xícara de leite;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo;
• 1 colher de chá de fermento químico;
• uma pitada de sal.

Sugestões de recheio:

• frango desfiado;
• carne moída;
• queijo;
• tomate;
• milho;
• legumes refogados;
• ervas.

Como preparar

Misture os ingredientes da massa até ficar homogênea.

Coloque parte em uma frigideira antiaderente levemente untada.

Distribua o recheio e cubra com o restante.

Cozinhe em fogo baixo e com tampa.

Quando estiver firme e dourada na parte inferior, vire com cuidado para terminar o outro lado.

Você também pode adaptar a preparação ao forno, se preferir.

Como transformar essas receitas em uma semana organizada

Você não precisa preparar as sete receitas em sete dias consecutivos.

Use a lista como ponto de partida.

Um exemplo seria:

Segunda: frango com legumes
Terça: macarrão com carne moída
Quarta: omelete
Quinta: arroz de forno aproveitando o frango
Sexta: carne moída com legumes
Sábado: sopa
Domingo: torta de frigideira

Também podemos planejar somente três ou quatro jantares e deixar os outros dias para:

• sobras;
• refeições congeladas;
• refeições fora de casa;
• algo muito simples;
• mudanças de última hora.

Esse espaço é importante.

Um planejamento que só funciona se tudo sair exatamente como previsto acaba sendo abandonado.

Use ingredientes em mais de uma refeição

Observe como alguns ingredientes aparecem várias vezes.

Frango: segunda, quinta e sopa.

Carne moída: massa, carne com legumes ou recheio.

Cenoura: frango, carne e sopa.

Tomate: massa, omelete, carne e torta.

Queijo: omelete, arroz de forno e torta.

Essa repetição não significa comer sempre a mesma coisa.

Significa comprar com intenção.

Também ajuda a aproveitar embalagens inteiras e diminui aquela coleção de “meias coisas” esquecidas na geladeira.

Planeje também o que irá para o freezer

Algumas dessas preparações podem ser feitas em quantidade maior para uso futuro.

Se preparar frango, por exemplo, uma parte pode ser separada antes de finalizar o jantar.

O mesmo vale para:

• carne moída;
• molho;
• feijão;
• sopas;
• alguns preparos de legumes.

Para organizar essas porções, use também nosso artigo e Organizador de Freezer.

Quanto preparar para cada pessoa?

As quantidades das receitas deste artigo foram pensadas como referências para aproximadamente quatro pessoas, mas famílias e apetites variam.

Quando você precisar planejar uma quantidade maior — especialmente para convidados — use também nossa calculadora de quantidade de comida por pessoa.

Não é preciso transformar todo jantar em uma grande produção

Jantar bem em casa também pode significar:

• uma omelete;
• uma sopa;
• arroz, feijão e algum acompanhamento;
• reaproveitar uma refeição;
• montar um prato com aquilo que já estava pronto.

O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação e valoriza preparações culinárias e refeições feitas com esses alimentos.

Perguntas frequentes sobre receitas fáceis para jantar

Uma rotina possível vale mais do que um cardápio perfeito

Ter algumas receitas fáceis para jantar não significa transformar cada noite em uma obrigação culinária.

Há dias em que teremos vontade de cozinhar.

Em outros, uma refeição congelada será a melhor solução.

E haverá noites em que uma omelete ou uma sopa resolverá tudo.

O objetivo do planejamento não é eliminar a flexibilidade.

É justamente criar espaço para ela.

Quando sabemos quais alimentos estão em casa, temos algumas ideias prontas e conseguimos visualizar os próximos dias, a pergunta “o que vamos jantar?” deixa de parecer tão complicada.

E a cozinha começa a trabalhar um pouco mais a favor da rotina.

Se quiser deixar até uma refeição simples mais acolhedora, veja também nosso guia de mesa posta simples para jantar.

Mesa posta simples para jantar: como montar uma mesa bonita sem complicação